如何自家腊猪脚，怎样做腊猪脚好吃

vip2年前 (2023-05-10)光伏补贴264

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腊猪脚的做法如下：1，腊猪蹄提前半天泡水，既能去盐还能防止烧毛的时候皮裂开。2，腊猪蹄烧毛后，用刀把皮刮一遍洗净，锯子将猪蹄锯小或者刀剁小，切记注意安全。

将老猪脚用火烧至表皮焦黄，在清水中刮洗干净；冷水下锅，文火煳熬。待猪脚肉七成熟时放入水发好切短的干板菜，捞起猪肉切坨后再回入锅内继续熬，熬到肉、菜喷香时停火起即可。

准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块。将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。白萝卜切成滚刀块。生姜切成片。锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开。一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。

腊猪脚、莲藕、葱姜、不需要任何调味料；鉴于腊味盐都比较多，在炖之前先将腊猪脚焯一遍水。

猪脚一定要烧干净，最好是把表皮烧得起泡，然后清洗后斩成约长宽4CM的大块，之后氽水。

做法准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块。将斩块的.腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。白萝卜切成滚刀块。生姜切成片。锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开。

用锯子将腊猪脚锯成大块。腊猪脚非常硬，只能用砍刀或者锯子弄得稍小一些。起锅烧水，将腊猪脚放到水里焯，一般焯三次后，咸味就比较合适了。干海带放到温水里，加适量醋泡发。泡发后将海带洗净，切成小块。

步骤：首先处理好猪蹄啦，猪蹄洗净剁成块，放个热水中焯3-5分钟，记得倒入料酒和生姜。第一步主要是撇清浮沫，而且能去腥味，猪蹄汤会更清。青椒洗净，切小块，葱、姜、蒜、桂皮都洗净。

首先将猪脚块在沸水里焯过，加水和姜块在砂锅里。先是小火慢慢炖，再来是大火，最好还是小火炖煮，另外在大火过程中下海带。炖到猪脚软烂起锅加点盐和葱花，就成为美味的猪脚炖海带汤了。

十五平米的话三万块左右就可以了，品牌的加盟费一般都是按要加盟的店总面积计算的，也就是说，店面越大，加盟费越多。开细节炸串点是需要加盟的，在确定加盟的之后，就要进行签订相关加盟合同。

如果是二三线城市，不是特别主流的繁华地段，一般来说价格就是5-10万块钱就能做一个小店。如果是县城或者是乡镇，那就更低了，不开店摆摊的话，几千块钱就可以做了。开炸串店需要：营业执照、卫生许可证、健康证。

在技术方面选择一个专业的项目经理也是非常重要的。所以说30万开一个炸串店真没有想象中这么赚钱。现在市面上的小吃品牌是比较多的，大家在选择时也是很难选择出来一家合适自己的品牌。

万元。二线城市加盟天下共享炸串需要投资：104万元，预计一年净利润：161万元。有特别优秀的加盟者可以达到年利润在百万以上天下共享餐饮，有一些不善于经营的人开天下共享炸串店年利润就只能达到20-30万。

这个成本就更低了，如果是开店的话，成本也不会太高，大概一两万块钱之内就可以搞定了，建议这些东西都是可以买二手的桌椅。

单店加盟的话四五万就行，毕竟是门店加盟，还要看你那边的城市和店面积大小。我是在北京这边开的，因为是一线城市，大大小小的费用花了小10万，不过生意是真的好，串串本来就是暴利。

清蒸腊猪脚先用温水将腊猪脚浸泡八个小时，然后将猪脚切成块，放入碗里，上蒸锅小火挣。等到腊猪脚皮酥肉烂，可以轻易的用筷子插入，即可关火出锅。

首先用清水把猪蹄清洗干净，然后沥干水分备用。把洗干净的猪蹄放到桌面上，然后用手沾着高度白酒反复揉搓猪蹄，让整个猪蹄涂满白酒。然后撒上足量的盐，再用手把盐揉进猪蹄里面，猪蹄的每个部位都要揉均匀。

从火炕上把猪蹄子取下来之后，要经过最重要的一道工序——用火烧。烧到猪蹄子的皮发黑，把猪蹄子放在水里浸泡一小段时间之后，刮掉外面的黑壳，用水洗干净，这时猪蹄子变得黄金亮色。

做法准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块。将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。白萝卜切成滚刀块。生姜切成片。锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开。一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。

如何自家腊猪脚，怎样做腊猪脚好吃

将切块的猪蹄用清水浸泡两个小时，然后洗净。准备好腌制猪蹄用的调味，豆腐乳加腐乳汁捣碎，加在猪蹄里。准备一个橙子，用盐搓洗表皮将其洗净。橙皮削下来备用。

腌制腊猪脚筋有以下步骤：首先要用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖。

食材：姜：600克，前腿猪脚2只，约5斤；鸡蛋12个；添丁甜醋2瓶，每瓶450ml；红糖80克。猪脚买的时候让卖猪脚的人斩好，把猪毛弄得干净些，回家就方便多了。

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