如何分辨好滑子菇：滑子菇又叫什么菇
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为什么我们家没过保质期的滑子菇干有股臭味?
不能吃了，发臭说明已经变质，吃了可能会食物中毒的。滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。学名pholiota nameko。属于珍稀品种，原产于日本。
无论是新鲜的还是干品海鲜菇，如果闻起来有怪味，那么说明是存放时间太长而导致腐烂了，因为海鲜菇的水分大，厌氧产生的异味，如果没有发生腐烂变质，只是单纯的异味，那么可以多用清水冲洗几遍，去掉异味以后再进行烹饪。
但这类干货在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质，保质期可达两年。
滑子菇的禁忌
患有胃炎，汤炎和肾功能衰竭者忌食滑子菇。清炒滑子菇的做法 材料：滑子菇、黄瓜一根、胡萝卜一个、腰果适量、素耗油、盐、生抽、味精、胡椒粉、香油。
滑子菇没有食用禁忌， 一般人皆可食用。滑子菇营养分析： 滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的黏性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。
滑子菇的食用禁忌 吃滑子菇时一定要做熟，做之前可用水先焯一下。滑子菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。滑子菇买回家后，不要储藏在冰箱里，放在阴凉处保存即可。
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。吃蘑菇的禁忌之二：香菇 香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。
杏鲍菇怎样算是坏了
1、杏鲍菇坏的时候会呈暗褐色，菇面或菌盖会变成深褐色或黑褐色，质地发黏软烂，有明显发酸、发臭的味道。杏鲍菇坏掉之后，其中含有大量的细菌、霉菌等微生物，会产生有害物质，如果误食，会损伤机体健康。
2、杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆，有时还会出汁，有异味。而对于那些放在冰箱里发现长毛了的杏鲍菇，可能是缺氧造成的，只要没有腐烂变质，清洗掉白毛也是可以食用的。
3、杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆，有时还会出汁，有异味。杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
4、杏鲍菇出水不要吃，坏掉了。很多食物过夜就不新鲜了，那种东西出水了好像就是说明已经变质了。正常的杏鲍菇菌肉是白色的。如果有其他颜色的斑点。就说明已经发生霉变了，最好不要吃了。
5、杏鲍菇是常见的菌类食物，不过放冰箱很容易长毛。
滑子蘑和海蘑菇一样的吗
1、海蘑菇，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的海蘑菇有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培，菌盖直径3-15cm。
2、海蘑菇也出现在《植物大战僵尸》中，相当于小喷菇的水中版，攻击力和价格都和小喷菇一样，但比小喷菇的冷却时间要长。
3、是真菌... 海蘑菇真是蘑菇，也并不是海里的。
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