裸鲤怎么做，裸鲤的做法大全窍门
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裸鲤鱼要清汤怎么做
将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，同时清洗干净，切成3厘米的小块；香菜、葱和姜洗净沥干，将葱和姜用刀拍扁；将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，再改文火炖熬约40 分钟；加入醋和味精之后，即可出锅。
食材准备鲜鲤鱼1000 克、葱白15 克、荜茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜.15 克、醋15 克、香菜30 克、精盐10 克制作步骤 将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3 厘米的小块；将葱、姜拍破。
做法：将鱼治净，两面剞花刀，将精盐撒入刀口稍腌，再在周身及刀口处均匀地涂上一层湿淀粉。手提鱼尾放入七成热的油锅中，炸至金黄色熟透，捞出摆在盘中。锅中留油少许，放入葱末、姜末、蒜末、精盐、醋、酱油，加清汤、白糖，旺火烧沸后，加湿淀粉搅匀成糖醋汁，浇到鱼身上即成。
黄焖鲤鱼这道菜很多地方都有，今天给大家分享湖南的黄焖鲤鱼做法，做的时候味道可以稍微咸一点，不仅鱼肉很好吃，汤也是很好喝的。
裸鲤鱼怎么做好吃
主料：裸鲤1条、白萝卜200g。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、黄酒适量、胡椒粉适量、糖适量。裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。鱼宰杀洗净，备好白萝卜。鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟。锅中放葱姜爆香，放入鱼煎，一面定型后翻面。
准备材料：裸鲤鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油、食用油。 将裸鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切几刀，再将鱼身两面都撒少许盐，腌制片刻。 热锅加入适量的食用油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄。 取另一平底锅，加入少量食用油，再加入姜片、葱段煸炒出香味。
裸鲤鱼，葱，蒜米，酒，醋，盐，糖，生抽酱油。将裸鲤鱼去腮、去内脏清洗。把葱蒜切完预留。锅烧热，放进油，进行爆香葱蒜。放进裸鲤鱼。沿着锅边烹入米酒、醋，开火灾，使其迅速挥发，做到除去腥味儿的目地，加生抽酱油 。加适当的水，大火烧开后，放盐、糖调料。
裸鲤怎么做
裸鲤鱼，葱，蒜米，酒，醋，盐，糖，生抽酱油。将裸鲤鱼去腮、去内脏清洗。把葱蒜切完预留。锅烧热，放进油，进行爆香葱蒜。放进裸鲤鱼。沿着锅边烹入米酒、醋，开火灾，使其迅速挥发，做到除去腥味儿的目地，加生抽酱油 。加适当的水，大火烧开后，放盐、糖调料。
主料：裸鲤1条、白萝卜200g。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、黄酒适量、胡椒粉适量、糖适量。裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。鱼宰杀洗净，备好白萝卜。鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟。锅中放葱姜爆香，放入鱼煎，一面定型后翻面。
准备材料：裸鲤鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油、食用油。 将裸鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切几刀，再将鱼身两面都撒少许盐，腌制片刻。 热锅加入适量的食用油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄。 取另一平底锅，加入少量食用油，再加入姜片、葱段煸炒出香味。
裸鲤可以做成清蒸裸鲤，操作步骤：将鱼肚里清理干净，两面斜切几刀，用少许食盐均匀地抹在鱼肉上，腌制10分钟左右。腌制好的鱼放入烧开水的蒸锅里蒸10分钟。蒸好的鱼身上撒上葱丝和蒜末。热锅放少许油烧热，淋到蒜末和葱丝身上，接着撒上生抽在鱼身上。
清蒸：切片蒸熟，撒上葱花和香菜，淋上热油，保持原汁原味。炖汤：慢炖裸鲤鱼块，加入蔬菜和调料，炖至鱼肉烂熟，味道丰富。调料和食材的搭配也是关键，柠檬、薄荷和橄榄油可以带来清新，姜葱豆瓣酱则带来香辣。尝试创新，如裸鲤鱼寿司卷或沙拉，为裸鲤鱼增添更多惊喜。
属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裸鲤属。别名：裸鲤鱼、湟鱼、花鱼、狗鱼、无鳞鱼。青海湟鱼的蛋白质的含量很高，湟鱼是青海湖的一种特产，鲜嫩味美，全身几乎没有鱼鳞。
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