凉拌鸡煮多久，凉拌鸡煮多久才嫩
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傣族凉拌鸡怎么做
1、我们家两个人，购买的是半只三黄鸡。先把鸡肉冲洗干净。准备半盆凉开水，放入冰箱冷藏室冷藏三四个小时。冰格制取一些冰块，备用。花椒粒、姜片、香叶、2茶匙料酒，加入半锅水大火煮开。
2、制作凉拌鸡需要烹煮约30分钟。制作材料：鸡肉、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。
3、加生抽、香醋、白糖、食盐、麻油、香菜搅拌均匀，料汁就调好了。凉拌鸡肉。接着把调好的料汁倒进装有鸡肉的盆中，再加一勺鸡汤，搅拌均匀，这样凉拌鸡做好了。最后把鸡肉装盘摆好，淋上料汁即可。
4、【凉拌鸡】食材：鸡肉，一小块，香菜 一棵，小米辣 2个，生姜 半个，生抽 适量，细砂糖 一小勺，辣椒红油 3勺，花椒油 几滴，味精 少许，大葱 一根，盐 适量。
5、准备三黄鸡或童子鸡1只、姜葱适量、料酒适量、花椒适量、冰水适量、盐10克。把鸡洗干净，用10克盐抹在鸡肚里面，腌制1小时左右。
做凉拌鸡卖要怎样做才能保持鸡的颜色不变水分又不干呢
加胡椒面。辣椒是川菜的代表，一定要加一点点。用花椒油代替辣椒面是可以的。辣椒的味道恰到好处，真的会让凉拌鸡好吃很多！淋上一两勺自制的红油辣椒。最后淋上一圈香油，用筷子把调料和鸡肉搅拌均匀，就大功告成了。
把它先切成几块，然后放进冷水里大火煮开，漂掉浮末，再接着用小火煮熟，什么佐料都不用放。煮好后把上面的肉片下来或者直接拿手撕下来就行了，再切成鸡丝。
首先应该要把肌肉处理干净，然后再用水焯一遍，然后再把鸡肉里面放入调料进行腌制，然后再用其他的食材调起来。
用筷子把煮好的鸡块捞出来，沥干水分。放到冰箱冷藏，最好能凉透 （如果有兴趣，可以提前一天煮好，放到冰箱冷藏一夜） 。 凉透的鸡肉切起来更容易成形，口感也更脆爽 。趁着放凉鸡肉的时间，来准备其它配料。
盐、花椒油、鸡汤少许。将煮好的鸡切好，装入碗中，表面加上一些黄瓜片，然后反扣在盘中，黄瓜片在底，鸡肉在上。淋入调好的料汁，撒上葱花、花生米，一盘麻辣鲜香、回味酸甜、唇齿留香的凉拌鸡就做好。
凉拌鸡一般煮多少分钟
1、分钟。凉拌鸡块煮多长时间 原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 做法：1）鸡洗净斩成块。在水即将烧开前把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长这样鸡肉比较嫩。
2、凉拌鸡煮10分钟左右最好。做凉拌鸡时，先将鸡清洗干净，放在冷水锅中，加入葱段、姜片，倒入料酒，用大火煮沸后转至小火煮熟，煮10分钟左右即可，后取出斩成小块，加上红油、酱油、醋、盐等辅料，搅拌均匀即可食用。
3、分钟。将鸡清洗干净。锅中加水，将鸡加入锅中煮。10分钟后取出鸡并分成3块，去毛。锅中加大葱。鸡切小块，放油辣子、花椒粉、味精、酱油、醋。将其搅拌均匀即可。
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