西餐炸鱼啤酒怎么做法，怎样用啤酒调炸鱼面糊
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炸鱼块的做法和步骤
1、第一种是选用的鲤鱼，宰杀剁块，腌制以后，挂上面糊，过油炸制。成品外酥里嫩，鱼肉鲜香。这种做法常见于我们北方家庭中，比较容易好操作。第二种是选用的草鱼，宰杀剁块，腌制以后，直接过油干炸。
2、步骤1：把鱼清洗干净，控干水分，把尾巴鱼鳍切掉。鱼头剁开，鱼肉切块。步骤2：切好的鱼放进盆里，葱切碎，姜、蒜切片，再放入少量花椒。加少量料酒，生抽少放一点，加入适量盐。步骤3：搅拌均匀腌制一个小时以上。
3、香酥黄金炸鱼块 材料 鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠 做法 将鱼肉切块。在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
4、步骤：草鱼取肉去骨。切大小一致的块裹上蛋清。倒入半包炸粉再加入适量水调匀，最后挤入适量花生酱调均。油锅开热，这边就这样来裹鱼块。开始几块的炸，先炸一边再炸另外一面。
5、炸鱼块的做法和步骤。原料：草鱼、红薯粉、面粉、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、盐、料酒、油。第1步、鱼块先放入料酒，豆瓣酱，花椒粉和胡椒粉和盐抓匀码味30分钟。第2步、码味30分钟后，放入红薯粉和面粉抓匀。
6、面粉加黑啤酒、蛋黄搅成面糊，蛋白搅至气泡加入面糊包裹在鱼肉表面，放入油中煎炸至金黄。
炸鱼怎么做好吃?
1、油炸带鱼 首先是制作炸鱼面糊部分：把鸡蛋，一份玉米淀粉，一份土豆淀粉，两份面粉，适量的水混合在一起，然后搅拌成糊状，要粘稠一点。然后把面糊倒入装有带鱼的盆中，搅拌均匀。
2、炸鱼 主料：竹尖鱼、鸡蛋两个、淀粉一小碗。辅料：酱油三勺、料酒三勺、盐少许、姜片。做法：将鱼洗净清理好，去除掉肚子里的黑膜放料酒，盐，姜片，酱油腌制入味，也可以放入一个鸡蛋，腌一小时以上鱼裹上薄面粉。
3、可将鱼块表层裹住，水份也可锁住，不至于里面太干，是三种方法最好的一种，不过，成本可能大少少，但好吃些，不妨大家试试。
4、要炸出又酥又脆又好吃的鱼，需要注意以下几点：选择合适的鱼肉：选择新鲜、质地较紧实的鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼等。避免选用太腥或过软的鱼肉。剁花刀：在鱼肉上划几刀，有助于入味，并使鱼肉更容易熟透。
5、炸鱼块的腌制方法如下：原料：鱼、葱、料酒、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、生抽、姜、蒜。步骤：准备一条新鲜鱼。剪去鱼鳍鱼尾、切掉鱼头（不喜欢鱼肚子内黑膜的可以直接刮掉）。将鱼切成自己喜欢的大小块。
炸鱼怎么做炸鱼的做法
1、把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。（咸度保留2分，最后要撒椒盐粉的J）将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。
2、炸鱼做法和步骤 1 把黄花鱼去膛去鳞洗净。在鱼身切上花刀。加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀，腌制 30分钟。按比例准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。加入适量的清水，调制成煎炸糊。饧至20分钟。
3、做法 罗非鱼洗净刮鳞后涂抹盐和玫瑰露酒各腌15分钟。 在碗里调入鱼露、蒜末、香菜末、朝天辣椒末、糖和柠檬汁。 把鱼下油锅炸熟后，蘸2吃即可。特点 鱼炸后凉了也同样美味。
啤酒干烧鱼的做法,啤酒干烧鱼怎么做好吃,啤酒
材料：鱼适量、葱、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、生粉、醋、大料、花椒、盐、色拉油各少许，啤酒适量。鱼去鳞、去内脏洗净。鱼身拍少许的生粉。
·操 作： 草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。
首先准备好以下食材：鱼一条、洋葱半个、莴笋半个、菠菜少许、鱼豆腐一块、青椒半个、菌菇少许、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、花椒适量、小米椒适量、豆瓣酱一勺、火锅底料适量、啤酒半罐。
添加盐，用大火收汁，熄火，盛出摆盘，上洒香莱段就可以。小提示：啤酒和鱼能造成酶化反映，那样炖出的鱼味儿更强。淡水鱼腥味儿重，放啤酒除开能够改进鱼的肉质地，关键的是为了能除去淡水鱼的腥气和腥味。
啤酒鱼最正宗的做法如下：材料准备：鱼500g、啤酒1瓶、生姜适量、葱花适量、蒜适量、豆瓣酱1勺、盐适量、食用油适量等等。鱼，洗干净后，切段。切好葱姜蒜备用。将切好的鱼用油煎，煎成金黄色即可。出锅。
炸鱼调糊的时候放点啤酒可以吗?有什么作用
再加上鸡蛋的大小不一，所以这个啤酒的量需要看最后炸糊的状态来确定多少。用啤酒来代替水调制出来的面糊，炸出来的食物表面会更加的酥脆，而且可以保持长时间的不回软。
是因为啤酒本身可以去除腥味，让面糊更香，还有就是啤酒里面的二氧化碳，是面糊蓬松酥脆的关键，比用水炸出来的还要酥脆。大多数固体，如盐和糖，在热液体中的溶解度比在冷液体中更高。
去除鱼腥味：将鱼肉浸泡在装着啤酒的容器里约十分钟，啤酒的甘醇香可去除或降低鱼腥味，适合用在较不新鲜的鱼产，如超市的红标即期品等。
用一些酱油（最好是珍极的香菇酱油）、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好，把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟，同时起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。
可以的。建议不要这样弄，看看烤鱼的做法就好。主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜。
啤酒面糊：啤酒是制作包裹面糊的绝好原料。你在酒吧里享用的炸鱼薯条餐，如果鱼肉鲜嫩多汁且外皮超级酥脆，那么这道炸鱼所用的包裹面糊很可能是用啤酒调配的。
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