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本文目录一览：

• 1、大枣怎么晒制
• 2、怎样把青枣变成红枣???
• 3、鲜枣怎样晒成干红枣

大枣怎么晒制

晾晒法：将鲜红枣摊晾在阴晾干躁自然通风的地区，每过1～3天滚动1次，使枣慢慢流失水份而变成干枣。此方法适用收获期下雨天多的地域和瓜瓤薄而材质粗松的种类。

塑料袋日晒： 将枣袋装入10kg的塑料袋中，每袋装5kg左右，用绳绑袋口，置于烈日下爆晒，使其在塑料袋内充分蒸腾枣果体内水分，晚间将枣倒出，放水。第二日重新装袋爆晒，如此重复一周，即可。

方法：选择宽敞无遮荫的场院作晒场，场上用砖、秫秸作铺架，间隔30厘米，高20厘米左右，上面铺竹箔或苇席，在竹箔、苇席上摊枣6～10厘米厚，每平方米放枣30～50千克。白天每隔1小时左右上下翻动1次，使枣干燥均匀。

准备材料：红枣、水。把新鲜的红枣清洗干净，去掉枣蒂备用。在锅里倒入清水，起火烧开水。然后我们把清洗好的红枣全部倒进热水中，焯一遍水捞出沥干水分。

选择新鲜、颜色鲜艳、大小适中的红枣，不用去核。将选取的红枣，放入开水中煮上五分钟，迅速捞出放入冷水中冷却。约十分钟后，将红枣从冷水中捞出，沥干。

怎样把青枣变成红枣???

将生枣放入容器中，加入适量糖精。烧开的水直接倒入到容器中，水量要能没过生枣。10分钟后，生枣已经慢慢有了红的颜色。将容器中的水倒出，剩下的生枣还在变色。

青枣变大枣的一般方法是：把半红半青的枣历经晾干，大多数是晾在房顶，由于一般院子植树，屋顶既荫凉又通风，迅速枣就晾好发红了。把半青半红的枣用酒侵泡后密封性起来，十几天后枣也会发红，那样的枣叫醉枣。

塑料袋日晒： 将枣袋装入10kg的塑料袋中，每袋装5kg左右，用绳绑袋口，置于烈日下爆晒，使其在塑料袋内充分蒸腾枣果体内水分，晚间将枣倒出，放水。第二日重新装袋爆晒，如此重复一周，即可。

新鲜枣子打下来后，拣出好的枣子，烧开一锅水，枣子倒进去，等水开，将枣子捞出，然后将枣子倒在干净的高梁杆编的席子上，在房顶上晒。要晒十几天到一个月或两个月不等。

鲜枣怎样晒成干红枣

晾晒法：将鲜红枣摊晾在阴晾干躁自然通风的地区，每过1～3天滚动1次，使枣慢慢流失水份而变成干枣。此方法适用收获期下雨天多的地域和瓜瓤薄而材质粗松的种类。

鲜枣晒成干红枣可以通过自然晾晒和人工晾晒。自然晾晒法：天气晴朗，没有雨水的影响，将新鲜的大枣摊放在晒干的地方，每天定时翻面，直到大枣完全晒干为止。要选平坦、无积水、通风向阳处，不要选湿度高的地方晾晒。

在支架上铺上稻草或破布，然后把新鲜枣子放在支架上晾晒即可。如果室外风太大，可以在室内干燥处操作。一般来说，从上午11时晾到下午4时左右就可以了。

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