做月饼蛋黄烤多久（做月饼蛋黄烤多久合适）
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鲜肉月饼中的蛋黄要烤熟吗?
1、月饼的蛋黄一般需要提前烤熟，因为蛋黄月饼里的蛋黄通常是从咸鸭蛋里取出来的，放在碗里加入少许白酒再放入微波炉里烤熟，这样可以去除一定的腥味，食用起来口感及口味比较好。
2、月饼蛋黄烤5-8分钟左右。做蛋黄月饼时，首先要烤蛋黄，需要准备咸鸭蛋适量，喷上高度白酒在蛋黄上面，放入烤箱，调整温度到180度，调整时间为5-8分钟，8分钟以后，从烤箱取出。
3、生蛋黄先用熟油泡一个小时，直接就好包，可以不用烤 。如不放心，泡过油后烤箱不用预热，直接放进烤箱160度8分钟就行了。
4、（3）将其搅拌均匀；（4）将面团进行揉搓；（5）发酵半个小时以上；（6）取莲蓉30克，然后包裹蛋黄；（7）取面团15克，包裹莲蓉和蛋黄；（8）用磨具压制成型；（9）在月饼表面喷少许水；（11）烤箱烤制25分钟即可。
用烤箱做月饼需要多长时间?
1、烤箱上下180度先烤月饼5分钟，然后刷上鸡蛋液转150度烤10分钟即可。
2、如果烤的是普通月饼，烤制时间为20分钟；如果烤的是迷你月饼，烤制时间为15分钟。月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。
3、烤箱烤月饼，烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右。面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。
4、烤好后迅速从烤箱内取出，不要用余温再烘烤，取出后摆放在室内通风处自然放凉，然后用小纸袋两个一装再套一层保鲜袋，码放在餐盒内存在冰箱内。自己烤的月饼是不加防腐剂的，所以要尽快吃完，最保险的日期是7天内吃完。
5、继续烤10分钟左右直至表面上色均匀即可。 烤制月饼时，一定要时刻注意烤箱火候和月饼的状态，以免月饼烤焦；刚烤好的月饼也不建议直接食用，可以等月饼自然放凉后放入保鲜袋中，密封等它回油2-3天后食用，口感会更好。
一般月饼要什么温度烤,多长时间
1、放入炉内进行烘烤；上火温度：230℃、下火温度：180℃、大约烘烤17分钟。
2、烤月饼的温度是190~230度，时间是15-30分钟左右。烤箱的温度还是要根据自己的烤箱的实际情况来把握，每台烤箱都有差异。
3、月饼一般需烤15分钟左右能熟。具体需根据烘烤温度和烹饪需要进行区分：烤箱上下180度先烤月饼5分钟，然后刷上鸡蛋液转150度烤10分钟即可。
制作月饼的方法步骤
1、红曲粉做法步骤：把冰皮月饼粉加入牛奶和玉米油搅拌均匀。上锅蒸熟，边蒸边搅拌，彻底蒸熟后，再拿硅胶铲搅拌均匀。把糯米粉炒熟，当做手粉，把面团揉匀。
2、先将面粉和奶粉过筛备用，之后将配料调好，然后将配料加入粉里揉成面团，之后将面团和馅料揉成等分，把馅料包到面团里面，用月饼模内做成馅饼，之后放到烤箱烤熟即可。主料：面粉200克、奶粉15克。
3、月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。
4、做月饼的方法和步骤如下：主料：转化糖浆100克、月饼粉200克。辅料：板粟馅200克、玉米油50克。步骤：转化糖。加入视水及玉米油。搅拌均匀。加入面粉。揉成团。分成30克一个。
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