红烧牛肉肋条肉如何做的软烂：肋条牛肉红烧如何不柴
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红烧牛肉怎么烧容易烂?
红烧牛肉烧的软烂的方法如下：将买回来的牛肉改刀切成大小在2厘米左右的小块，再用淘米水泡30分钟左右即可，让它泡出血水。这是让牛肉软烂的第一个小技巧。
在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。巧炖牛肉有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。
红烧牛肉好吃又烂的做法如下：材料准备：牛腱子肉、姜、八角、花椒、盐、生抽、胡椒粒、郫县豆瓣酱、料酒等。烧开水下入牛肉，加少许料酒。焯水捞出牛肉块。准备好调料。
要想做出一道好吃又烂的红烧牛肉，关键是要选用优质的牛肉，并且配合合适的烹饪方法。首先，选用肉质较瘦的牛腱子肉或者牛里脊肉，最好选择血红色的新鲜肉，因为这种肉质优良，营养价值高，更容易烧得烂。
家常红烧牛肉怎么做才能软嫩而不柴呢?
做红烧牛肉好吃又嫩的方法如下：首先将牛肉用凉水泡。缓出血水。凉水起锅焯肉。洗净。起锅烧油。蒜末煸香。放入西红柿。加入糖。翻炒均匀。放入生抽。加入老抽。翻炒均匀。再放牛肉。炒至牛肉变色。
牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。
把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右，中途换1-2次水，将牛肉的血水泡出来，这样做出的牛肉吃着没腥味，而且牛肉颜色也不会发黑。
做红烧牛肉要加入花椒、八角、辣椒、豆瓣酱、香叶一起煮，红烧牛肉是非常好吃的家常菜。
在焯水的时候不要盖锅盖，要让牛肉的腥味散发出来，撇去浮沫。焯水完了以后要用热水清洗干净牛肉上的浮沫，可以让肉质保持软嫩。切记不能用冷水冲洗，不然牛肉肉质回缩，口感发柴发硬。
准备好高压锅，把牛肉和汤一起倒入里面，盖上盖子，放入火上烧到，锅顶的气压阀，开始转动就是上气的意思，这时候开始算时间，压熟《要用30分钟》即可关火，等气压阀，没气了，开盖备用。
红烧牛肉如何烂而不老
红烧牛肉烧的软烂的方法如下：将买回来的牛肉改刀切成大小在2厘米左右的小块，再用淘米水泡30分钟左右即可，让它泡出血水。这是让牛肉软烂的第一个小技巧。
先准备调料。西红柿洗净切大块、葱切大段、姜切大片、草果用刀拍松。细小的调料放入料包。牛肉切四五厘米见方的大块。煮锅中放入足量的水，下入切好牛肉块烧沸并撇去浮沫。
其次，烹饪过程中要掌握火候，如果火大了就容易烧焦，如果火小了就不易烧烂。一般来说，需要煮沸后再焖煮，这样可以保持汤汁鲜美，牛肉不会太过干硬。
步骤：把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右，中途换1-2次水，将牛肉的血水泡出来，这样做出的牛肉吃着没腥味，而且牛肉颜色也不会发黑。
黄豆酱油，在红烧牛肉的时候，可以给牛肉上色，还能加速牛肉的熟软。山楂，有助于提高牛肉中蛋白分解酶的活性，使牛肉更容易软烂入味。
盖阀开大火烧，阀滋响后改中火（保证阀继续响转）。30分钟后关火。这个方法又快肉又好烂，用做好的肉做牛肉面或罐焖牛肉都可以，吃法多多，不妨试试。
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