生花椒如何弄熟（生花椒怎样保鲜不变色）
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生花椒怎么吃,就是那种绿色新鲜的,不是红色晒干的
可以食用，绿色花椒就是青花椒，青花椒一般是指在成熟之前采摘的鲜花椒，有一股清新香味，其中挥发油含量较高，没有红花椒麻，可与蒜一起捣碎用来做凉菜调料，也可用来烧菜，最常做的菜肴之一是椒麻鱼。
新鲜的花椒如何晒干？将新鲜的花椒均匀的摊铺在地面上晒即可。建议选择在竹席、篷布或是坚实平整不起灰的土地面上晾晒，这样晾晒出的花椒色泽较好。选择晴天上午8点钟左右采摘的花椒，此时采摘的花椒质量最好。
干辣椒炝锅的时候要用油炸一下，它的香味才会出来，鲜辣椒就不用，就直接放到菜肴上面就可以了，小龙虾是用红花椒的。
野生花椒多生长在山林、树林等地。很多人不知道野生花椒能不能吃。其实是可以吃的。通常情况下，野生花椒可以作为调料或制成药材，有很多意想不到的作用。待花椒8-9月果实成熟时采摘，然后用清水清洗干净，晒干。
早晨太阳照射地坝前将花椒进入晒场，待下午晒到全部爆口后整理，并复场。晒干后花椒的品质、色泽均好。若遇雨或阴天不能及时晒干，则色泽品质都会变差。
新鲜花椒怎么吃
水煮类菜肴，花椒一般和辣椒一起下锅，煸香后下其它酱料，之后加水熬煮！用水把花椒的麻味熬出来！然后在炸油时高油温炸出花椒的香味。值得一提的是，花椒辣椒炝锅时温度一般在140度左右，时间在10秒左右。
备好材料，蒜头去衣，辣椒切粒备用。把新鲜花椒洗净，沥干水备用。将心灵美连皮切片用盐拌均匀腌渍一会后沥干水分，撒上蒜头辣椒。放少许食油把花椒煸炒出花椒香味并把油烧至高温。
花椒怎么吃 炒菜食用。在炒菜的时候，把锅内热油烧热之后再放几粒花椒，油温不应过高，烧至花椒发黑后再捞出来，用花椒泡过的油炒菜，香味四溢。凉拌腌制食用。
大量的生花椒可以用大铁锅炒干吗
嗯，可以的。用散火，或者把锅儿架高一点，慢慢的“贝”（四川话），温度约70-80度。时间不会很长的。因为花椒的水分也就10多一点点，很容易就干燥啦。
花椒打湿了水，用铁锅在火上炕会影响花椒的麻味，因为在火上炕时温度较高，会挥发油质和一些麻味成分，使花椒麻味减轻。如果想最大限度保持花椒的麻味，你可以放在太阳下晒干即可。
可以的，火不能太大。花椒最好不要洗，洗了就把花椒的麻味散掉一些了；如果下锅的时候有水的话，油会四处溅起，容易伤手。
先把花椒炒干，用砸蒜的耐心砸。杂货店里有卖的，要石头的，一个5元钱。这种方法最古老、最费事，但是砸出的东西最香，相比机器粉碎的就差远了。趁热砸，砸完就直接用。我店里用的不多的香料都是我自己砸的。
树上摘下来的鲜花椒是完全可以做菜用的呀。而且这个时候的花椒做出来的菜有一股特别的清香味。
普通的花椒是可以做成椒盐的，具体的操作步骤如下： 平底锅干焙花椒 干焙花椒最好选用平底锅，因为平底锅受热比较均匀，花椒不容易糊。
新鲜花椒如何制成花椒油
1、·材料川花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油1500克。 生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片，葱白拍破。
2、备好花椒。先把花椒放入箩筐，用清水清洗，新鲜的花椒清洗下来的水都有一种很强烈的花椒清香味，非常好闻，清洗过的水可以用来泡脚，是祛湿的，不要倒掉。把洗过的花椒，沥水晾干。
3、准备材料：植物油、鲜花椒、生姜；鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。
4、自制花椒油的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。请点击输入图片描述 2 锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。请点击输入图片描述 3 开小火，慢慢炸制。
5、鲜花椒熬花椒油的方法：准备好一两花椒，择去不要的部分。锅中炼油，让油在高温下变得十分清凉。浮在油的表面的泡子渐渐散去，直到不见泡子，看到了清亮的纯清油。
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