大量生产苹果酸的原料是什么（大量生产苹果酸的原料是什么物质）
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玉米淀粉可以做什么
黄金玉米烙 黄金玉米烙是一道用玉米淀粉做成的美食，将玉米粒煮熟后，裹上玉米淀粉，煎至两面都熟透，最后撒上白糖即可。这道美食口感香甜，金黄酥脆，非常好吃。 玉米面条 玉米淀粉制作而成的玉米面条口感劲道，含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进人体脂肪和胆固醇的代谢，对于预防冠心病、动脉硬化和降低高血脂有益。
用玉米粉经高温高压工艺制成的面条Corn noodles：玉米粉改良食品中较好的一种，成品已经熟化，使用80度左右的温水浸泡十分钟左右（无硬心）就可以食用，颜色金黄、口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米轻香。
单独玉米淀粉可以做玉米面馒头、窝窝头、玉米面条、玉米面汤、玉米面煎饼、玉米烙等美食。米淀粉是由玉米通过加工磨制成粉状所得，常被加工成淀粉糖，氨基酸等。玉米淀粉 玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后。
玉米淀粉可以用来制作无糖口香糖和无糖糖果；可以生产有机酸、柠檬酸，作为添加剂；可以用来制作青霉素、四环素；可以用来制作粉条、冰淇淋；可以用来制作卫生纸、笔记本。玉米淀粉（cornstarch）又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。
玉米淀粉可以做的美食：玉米淀粉做金黄玉米烙 使用玉米淀粉可以做金黄玉米烙甜品，是在饭店里面经常出现的一种甜品，味道是非常好的，它的原料主要其实就是新鲜的玉米辅料，就是玉米淀粉以及糯米粉，它的调料就是一些适量的冰糖或者白糖同食，要准备些植物油。
玉米淀粉加工后可制作为肉制品、冰淇淋、粉丝、粉条等。玉米淀粉可用于啤酒的加工制作，能够简化生产工艺，提高发酵液的糖度，提高20%的生产能力，为旺季的增产创造了条件。
苹果酸的应用及功能
苹果酸溶解金属氧化物和硫化物效果很好。苹果酸的应用【应用】在适当pH值的水溶液，苹果酸能与金属离子形成络合物或螯合物，工业上利用这种螯合作用来消除或控制金属离子的催化作用，消除腐蚀产物（如铁锈）和降低金属氧化电。
L—苹果酸可用于制作咸味食品，减少食盐用量。比如苹果酸钠咸度适中，常可用来制作带盐咸味的食物。医药行业 在各种片剂、糖浆中配以苹果酸可以呈现水果味，并有利于在体内吸收、扩散，它常配入复合氨基酸注射液中，以提高氨基酸的利用率。
食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药。通常认为L-苹果酸具有重要的生理功能，但是DL-苹果酸中一半的D型在生理上无效。化工行业可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。
苹果酸的功能 苹果酸是人体必需的一种有机酸，也是一种低热量的理想食品添加剂。苹果酸是生物体三羧酸的循环中间体，口感接近天然果汁并具有天然香味，与柠檬酸相比，产生的热量更低，口味更好，因此广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中，并有逐渐替代柠檬酸的势头。
微生物与食品发酵的关系
发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、乳腐、黄酒、啤酒、葡萄酒，甚至还可包括臭豆腐和臭冬瓜，这些都是颇具魅力而长期为人们喜爱的食品。
发酵食品与微生物密切相关。发酵食品制作的过程中需要利用微生物的作用，使原料发生改变，产生特定的风味、香气、口感等。不同的发酵食品需要使用不同的微生物，常见的微生物有乳酸菌、酵母菌、曲霉菌等。
你说的微生物的好氧呼吸作用，微生物利用有机物也就是食品进行呼吸作用，分解了有机物的同时获得自身生长所需的能量，并放出二氧化碳等。如果是在封闭的环境中，会有厌氧微生物进行呼吸作用，在没有氧气存在的条件下进行呼吸，放出的是甲烷混合气，主要成分与天然气相似。
因为发酵是某些微生物的无氧呼吸的生理活动，它们的代谢产物：水，二氧化碳，乳酸，酒精等等就成为了食品中特殊的风味。说白了，人家细菌就是在进行无氧呼吸活动，人类就顺便稍微沾了一点光。。
生活中哪些微生物与食品有关?以及在食品中的用途
真菌可以生产蘑菇，酵母可以制作面食、酸奶等。
细菌，酵母菌，霉菌。细菌在食品工业中的应用 1．发酵乳制品 （1）酸牛乳（Yoghurt）（2）干酪（Cheese）。
是微生物菌体的应用，如食用菌、酸奶、酸泡菜，单细胞蛋白质等；是微生物代谢产物的应用，如酒类、食醋、氨基酸、有机酸、维生素等；是微生物酶的应用，如豆腐乳、酱油等。我们列举几种常见的食品作一下介绍。微生物菌体的应用：食品中微生物菌体的应用，我们最常见的莫过于食用菌了。
发酵食品。酸奶，腐乳等发酵后具有独特的风味且更易吸收。酒，酱，油醋 防腐 通过有益微生物的繁殖抑制有害微生物繁殖。
人造肉、人造鱼、人造面粉、酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酒类等。单细胞微生物制造出来的蛋白质可以制造人造肉、人造鱼、人造面粉等食品。发酵食品具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、乳腐、黄酒、啤酒、葡萄酒，甚至还可包括臭豆腐和臭冬瓜。
苹果酸属于什么酸
1、苹果酸，也称为2-羟基琥珀酸，由于分子中的不对称碳原子而具有两种立体异构体。在自然界中，它以三种形式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸及其混合物DL-苹果酸，为白色晶体或结晶性粉末，吸湿性强，易溶于水和乙醇，有特别宜人的酸味。苹果酸主要用于食品和医药工业，是2-羟基琥珀酸。
2、苹果酸不属于取代酸。取代酸是指芳香烃的碳骨架上存在取代基的酸。苹果酸则是一种羧酸，结构中包含一个羧基 （-COOH）。从化学结构上来说，苹果酸并不是取代酸。苹果酸是天然存在于很多水果中的有机酸，对食物味道有所贡献，也用于一些饮料和食品中作为酸味剂。
3、苹果酸是2－羟基丁二酸。由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸，为白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇，有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业。
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