纸杯蛋糕为什么会从一侧：为什么做的纸杯蛋糕会塌下来
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纸杯蛋糕为什么会离杯
1、有可能纸杯材质有问题，用了风化的材料或者是什么不合格的材料也会导致这种问题的，另外也有可能是烘焙时间的原因。在烘焙的时候一定要注意火候的大小，和东西的位置，一定要适当才可以的。
2、烤好关掉烤箱打开烤箱门放5分钟再拿出来。或是没打发好。
3、纸杯蛋糕开裂有以下几点原因：前期黄油打发过头。进入烤箱时温度过高。烤制蛋糕间过长。烤前没有排出气泡。如果是小烤箱，蛋糕受热不匀也会导致裂开。蛋糕生坯整体太干。
4、做戚风纸杯蛋糕开裂，回缩严重的可能原因及解决方法有：\r\n（1） 使用前，模具内壁有油渍。尝试使用前将模具内的杂质完全擦干净；\r\n（2）蛋黄糊没有搅拌均匀。
海绵蛋糕在烤的时候一边鼓起来了是怎么回事?
是因为温度升高过快，导致蛋糕膨胀过快造成的。
海绵蛋糕回缩、内凹， 有生面糊的味道！请点击输入图片描述 原因：烘焙时间不够 若没有确实将蛋糕烤熟，自烤箱取出后，原本膨胀的蛋糕势必会明显回缩。另外，面粉未烤熟，不仅有干涩口感，还会有生面糊的味道。
在烤的过程中起很大的包，再慢慢塌成坑，是因为你把面糊倒入模具以后，没有把里面的气泡震出来，在烤的过程中气泡受热越变越大，变成了包，破了以后就整体塌陷下去了。底部掉皮是不是烤的温度不够，所以下面不是干。
纸杯蛋糕一边高一边低
1、上火温度过高，使得蛋糕表面过早定型，将上火温度调低（如果不能分别调整上下火的话，可以将烤盘放置离下火更近的层进行烤制。
2、应该是你水放多了吧，所以做起来比较细，然后比较膨胀。
3、纸杯蛋糕制作给大家分享 绝对可用的配方，成本比较高。鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低劲粉）102克，蛋糕速发油10克，水56克（可以换成一半牛奶一半水），油40克，纸杯若干。
4、纸杯蛋糕 材料：鸡蛋5个，牛奶45克，白砂糖65克，玉米油40克，低筋面粉90克，盐1克，柠檬汁几滴 做法：蛋清蛋黄分离，牛奶、玉米油搅打至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉状，加入蛋黄，搅拌至细腻顺滑的面糊状。
5、美味的纸杯蛋糕出炉了，要用牙签试试熟了没有，去如果牙签还粘粘的就再烤几分钟，所以熟了就可以了，要记得倒扣晾凉，要不很容易缩回去的，这个量做小的纸杯高约4公分的蛋糕大概10个左右，大的估计5个左右。
6、这款海绵纸杯蛋糕，很适合做裱花用，既能承受住重量也不会太扎实，口感很不错，是我非常喜好用的一款。简单装饰上奶油和蓝莓，瞬间美美哒。
纸杯蛋糕爆裂什么原因杯子蛋糕表面爆裂怎么办
杯子蛋糕爆头开裂怎么回事 面糊装的太多 一般来说面糊7-8分满即可，装的太多，容易从顶部开裂，从图上可以看出你的锡模，面糊膨胀的更高，开裂更严重，配方不变的情况下，你下次可以少装一些面糊。
面糊里有大气泡，气泡加热膨胀造成的。可以在进烤箱前，手持装好面糊的纸杯，轻轻在桌面上磕磕几下，震碎大气泡，这样烤制的时候就会均匀膨胀，不会出现象开花一样爆裂的现象了。
黄油打过了；烤箱温度过高；烤制时间过长；如果是小烤箱，由于烤箱太小温度不匀，所以不管你调什么温度多长时间，蛋糕肯定都是要裂的。
做戚风纸杯蛋糕开裂，回缩严重的可能原因及解决方法有：\r\n（1） 使用前，模具内壁有油渍。尝试使用前将模具内的杂质完全擦干净；\r\n（2）蛋黄糊没有搅拌均匀。
纸杯蛋糕怎么膨胀歪了?
应该是你水放多了吧，所以做起来比较细，然后比较膨胀。
蛋糕搅拌时间过长了，导致鸡蛋爆发力太强使蛋糕成型后不稳定。
没有烤熟。蛋糕在炉内膨胀还不错，但从烤箱中取出来不一会儿，用手一按，蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去，切开后观察内部组织会发现整体都很湿，而且内部黏糊糊的。
可能是泡打粉放的过多，泡打粉放多了，在加热的时候，蛋糕就会产生很多气泡，体积过度膨胀。有可能是你的蛋糕粉放多了，量太多，加热膨胀后自然会溢出。
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