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本文目录一览：

• 1、五香火锅鸡的做法大全?
• 2、五香鸡的做法大全
• 3、卤全鸡要先腌制吗?

五香火锅鸡的做法大全?

1、火锅鸡的制作方法 准备食材：鸡、苦菊、生抽、鱼丸、黑木耳、辣酱、花椒、葱、姜、柠檬、料酒、生抽、白糖、食盐、干辣椒、植物油。葱切段，姜切片，黑木耳洗净，鱼丸洗净，苦菊洗净，柠檬洗净切片备用。

2、将鸡腿肉和鸡胸肉切成小块，放入盆中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精和少量的香油，搅拌均匀腌制10分钟。 准备锅中的调料：将干辣椒、花椒、姜片和蒜剁碎，洋葱、青椒和红椒切成小块备用。

3、火锅鸡 1 毛肚洗净切片备用。2 海带洗净盛盘备用。3 粉丝盛盘。4 鸡腿菇洗净切开盛盘。5 八带洗净切块盛盘。6 白菜叶洗净盛盘。7 鸡腿切块。8 放入碗中加葱段、姜片、胡椒粉、五香粉、美极鲜，酱油拌匀腌制30分钟。

4、第一步，准备好这些食材。第二步，将魔芋切块，葱白切段，将蒜切成小粒儿。第三步，热锅放油，第四步，把油烧成八分热，放葱姜蒜炒香。第五步，放火锅底料再次炒香。第六。倒入鸡块儿料酒翻炒。

5、鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。准备好调料。葱头切断，香菇随自己心意切就好。锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇。

6、主料 鸡腿适量 翅根适量 葱头适量 香菇适量 黄豆芽适量 辅料郫县豆瓣适量 姜片适量 干红椒适量 蒜瓣适量 麻椒适量 八角适量 香叶适量 火锅鸡的做法步骤 1 鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。

五香鸡的做法大全

...3条 做法：粗盐及五香粉混合後，抹匀鸡内、外。鸡肚内塞入抹手纸、外用毛巾包裹，以橡根固定。翌日取出抹手纸，冲洗乾净。猛火蒸20分钟。斩件上碟，亦可冷却後撕肉作凉拌菜，洒芝麻。

鸡宰杀后、去净内脏洗净、卤水倒入锅中，放入鸡卤15分钟，调味料调匀制成脆皮水；捞出卤好的鸡、均匀涂上脆皮水、入油锅中炸至表皮金黄色后捞出；沥干油后晾凉、斩件摆盘即可。

手撕五香鸡做法：准备两个鸡腿，洗净。锅里烧开水，放入鸡腿，胡椒粉、花椒、姜片，焯熟。然后捞出沥水，晾凉。

主料：500克鸡脖子 配料：20ml生抽一小勺 五香粉一小勺 料酒10ml 油一勺 麻椒油二个 红泰椒5克 1 将鸡脖子洗净切成小块。 2 焯烫去血末，捞出加入五香粉，料酒，生抽，盐拌匀腌制二三个小时入味。

做法： 鸡脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜，倒入较多的白酒、盐，把洗好的鸡脖子放入拌匀，腌一宿。

卤全鸡要先腌制吗?

1、卤全鸡的做法 选择散养土鸡，让老板杀好。到家收拾干净，洗好控水，控干水分后均匀涂抹盐，鸡肚子里也均匀涂抹。

2、猪蹄，肥肠等因其材质较薄，容易入味，一般不用提前腌制。腌制鸡肉类，如整鸡，鸡小腿，鸡大腿等，每10斤肉用盐150克，夏天腌制8小时，冬天腌制12小时，鸡爪，鸡翅尖等可腌制，可不腌制。

3、首先，准备好材料，一只鸡，最好是老母鸡，营养会更丰富。然后将它洗干净，去掉里面的一些内脏，再把鸡头、鸡屁股扔掉。因为它里面有很多细菌，对身体是有害的。

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