本篇文章给大家谈谈如何做石膏豆腐脑视频教程，以及石膏豆腐脑的做法和配方大厨制造对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎么做石膏豆腐花
• 2、石膏豆腐脑的做法和配方比例窍门
• 3、石膏点豆腐脑的做法和配方
• 4、怎样用石膏粉做豆腐脑
• 5、用石膏粉怎样做豆腐脑

怎么做石膏豆腐花

制作步骤：用小火开始煮豆浆，煮到有一点点小小的泡泡出来，这里一定要看清楚，如果大泡泡就温度太高了。煮豆花的时间开始准备好清水加石膏粉加玉米淀粉，搅拌均匀。随时都要搅拌均匀，因为淀粉会沉淀。

石膏豆腐花，石膏1000克，熟石膏粉50克，比例是20：1。做石膏豆腐花的基本材料：熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。

干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。

在石膏中加入适量的水，用筷子搅拌，调成石膏浆。将豆浆煮开后，静置一分钟。一边用勺子快速激烈地搅动豆浆，一边将石膏浆倒入豆浆中。点好后，盖上锅盖。静置10分钟。10分钟后，揭开锅盖，即得豆腐脑。

石膏豆腐脑的做法和配方比例窍门

做豆腐脑的石膏和豆子的比例一般是20：1。除了石膏和豆子外，还需要一些其他的配料：豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤。

用小火开始煮豆浆，煮到有一点点小小的泡泡出来，这里一定要看清楚，如果大泡泡就温度太高了。煮豆花的时间开始准备好清水加石膏粉加玉米淀粉，搅拌均匀。随时都要搅拌均匀，因为淀粉会沉淀。

等豆浆煮好以后，立即把豆浆从高处冲入石膏水中，假如上部凝固不是很好，可以用热豆浆冲点石膏，在上方撒一些补救，看豆浆上部也凝固就可以不用撒了。

黄豆和石膏的比例是50：1。准备材料：黄豆：200g、石膏：4g、水：1800ml。黄豆用清水洗净，然后放容器里，加适量清水，浸泡12小时。把泡好的黄豆，放入豆浆机内，打成豆浆，然后过滤两次备用。

石膏点豆腐的比例是1：5。黄豆、水、石膏的比例是1两黄豆(50g)1斤水(500ml)5g石膏。石膏点豆腐比例可能会因为温度，水质，豆浆浓度，产品分类的不同而不同。一般点将温度在75至90九十摄氏度。

石膏豆腐花基本材料和配比：熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。

石膏点豆腐脑的做法和配方

1、制作步骤：用小火开始煮豆浆，煮到有一点点小小的泡泡出来，这里一定要看清楚，如果大泡泡就温度太高了。煮豆花的时间开始准备好清水加石膏粉加玉米淀粉，搅拌均匀。随时都要搅拌均匀，因为淀粉会沉淀。

2、一两石膏粉用凉水（一斤）充分化开，豆4斤半。水和黄豆的比例是5：1。豆腐脑的具体做法如下：200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。

3、做豆腐脑的石膏和豆子的比例一般是20：1。除了石膏和豆子外，还需要一些其他的配料：豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤。

4、石膏豆腐脑的做法步骤 space 点击查看大图 黄豆要泡4个小时 space 点击查看大图 豆腐机打黄豆，一定要打细。

5、做法：黄豆提前泡发一晚。泡好的黄豆洗净放入豆浆机中，加水至最高水位。豆浆机启动豆花豆腐功能。提前用一个深的容器化好石膏，3g石膏用凉白开化开备用。豆浆机程序结束后豆浆倒出滤除豆渣。

6、将准备好的黄豆进行泡发，时间8小时以上。使用破壁机将黄豆打成豆浆，如下图所示。使用准备好的纱布将豆汁滤出，如下图所示。将豆浆汁放入锅中开始熬，中火，用铲子搅拌，如下图所示。

怎样用石膏粉做豆腐脑

制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉直接撒在豆浆中难以起凝固作用，必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉三钱（每斤豆粉用量），放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。

一两石膏粉用凉水（一斤）充分化开，豆4斤半。水和黄豆的比例是5：1。豆腐脑的具体做法如下：200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。

其实煮沸差不多就行，不用滚好几次，如果不是准备喝豆腐脑，或者凉拌豆腐的话，煮差不多就可以，毕竟豆腐还是要做熟了再吃，还会加工的哦。

做豆腐脑的石膏和豆子的比例一般是20：1。除了石膏和豆子外，还需要一些其他的配料：豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤。

材料：黄豆、豆浆机、纱布、石膏粉、豆腐模具 打豆浆前要先将黄豆用水浸泡一个晚上。泡好的黄豆洗干净，挑去不好的黄豆。黄豆加入水，100g黄豆加900毫升左右的水，倒入用豆浆机内打成豆浆。

静置一分钟。一边用勺子快速激烈地搅动豆浆，一边将石膏浆倒入豆浆中。十 点好后，盖上锅盖。静置10分钟。十10分钟后，揭开锅盖，即得豆腐脑。锅内的所有豆浆都凝固成一个成体，类似果冻一样的胶体状态。

用石膏粉怎样做豆腐脑

1、一两石膏粉用凉水（一斤）充分化开，豆4斤半。水和黄豆的比例是5：1。豆腐脑的具体做法如下：200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。

2、制作步骤：用小火开始煮豆浆，煮到有一点点小小的泡泡出来，这里一定要看清楚，如果大泡泡就温度太高了。煮豆花的时间开始准备好清水加石膏粉加玉米淀粉，搅拌均匀。随时都要搅拌均匀，因为淀粉会沉淀。

3、做法：黄豆提前泡发一晚。泡好的黄豆洗净放入豆浆机中，加水至最高水位。豆浆机启动豆花豆腐功能。提前用一个深的容器化好石膏，3g石膏用凉白开化开备用。豆浆机程序结束后豆浆倒出滤除豆渣。

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